| Za 4 osebe | |
|---|---|
| 24 dag | svežega zelja |
| 15 dag | krompirja |
| 3 dag | maščobe |
| 2 dag | suhe slanine |
| 3 dag | čebule |
| 2 dag | moke |
| 1 strok | česna |
| 1,25 l | jušne osnove ali vode |
| 1 dag | paradižnikove mezge |
| sol in poper |
Zelje narežemo na rezance ali kocke, prav tako tudi krompir.
Na maščobo damo na kocke narezano slanino in seseskljano čebulo. Ko zarumeni, dodamo strt česen in zelje. Premešamo, prilijemo malo vode in dušimo. Ko je zelje na pol mehko, vse skupaj pomokamo, prepražimo, dodamo paradižnikovo mezgo in dolijemo jušno osnovo ali vodo. Dodamo krompir. Juho začinimo s soljo in poprom. kuhamo tako dolgo, da se krompir stopi v ustih, ko juho pokusimo.
Tako juho so jedli viničarji, ko še ni bilo toliko mesa in je bila revščina. Sedaj jo obožuje
tudi škrat Biser, ki ima rad vse, kar narava ponuja in je pripravljeno doma!
