| Sestavine | |
|---|---|
| 300 g | aronij |
| 700 g | borovnic |
| 1:1 | želirni sladkor |
| 1 | jabolko (naribano – doda naravni pektin in pomaga pri želiranju) |
| polovica | limone (soka) |
| po želji 1 čajna žlička vanilije ali cimeta za aromo, kanček ruma |
- Priprava sadja:
Če uporabljaš sveže sadje, ga temeljito operi.
Zamrznjeno sadje najprej odmrzni in odcedi.
Vse skupaj zmešaj v velikem loncu – aronije,
borovnice in naribano jabolko. - Kuhanje:
Sadje zavri na srednji temperaturi, občasno premešaj.
Ko zmes zavre, dodaj limonin sok in želirni sladkor.
Po želji dodaj še vanilijo ali cimet.
Kuhaj še približno 10–15 minut. Sadje lahko rahlo pretlačiš s paličnim mešalnikom za bolj gladko teksturo (ali pustiš bolj grobo, če imaš raje “rustikalno” marmelado). - Test želiranja:
Na krožnik kanček marmelade – če se hitro zgosti, je pripravljena. Če ne, kuhaj še nekaj minut. - Polnjenje v kozarce:
Vročo marmelado takoj nalij v sterilizirane kozarce.
Dobro zapri s pokrovčki.
Ko so vsi kozarci napolnjeni, jih obrni na glavo za 5 minut, nato nazaj obrni in pusti, da se ohladijo. - Nasveti:
Če so aronije zelo trpke, lahko dodaš še nekaj več sladkorja.
Za boljši izkoristek naravnega pektina je priporočljivo dodati jabolko.
Marmelado shrani na hladnem in temnem mestu – zdrži več mesecev.
